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饮料类
07-18
红树莓果汁稳定性——BI01159
04-09
荔枝果汁非酶褐变机理——BI01158
04-09
桑椹果醋的发酵技术及其化学成分变化——BI01157
04-09
寒地特色梨果汁和果醋加工工艺——BI01156
04-09
嗜酸乳杆菌发酵豆乳饮料的研制及其稳定机理探讨——BI01155
04-09
我国饮料业技术效率和效率损失分析——BI01154
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糖酒类
07-18
乳酒酵母的筛选鉴定和牛奶蒸馏酒的研制——BI02112
04-09
低产尿素黄酒酵母的选育及黄酒发酵工艺——BI02111
04-09
液化法黄酒酿造新工艺的开发——BI02110
04-09
橡木片及超声波催陈干红葡萄酒——BI02109
04-09
蒙古族马奶酒技术发展的社会因素——BI02108
04-09
柑桔—糯米汁混合发酵酒的研制——BI02107
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茶叶
07-18
福建茶叶产业集群发展——BI0384
04-11
白茶GAD活性及γ-氨基丁酸白茶加工技术——BI0383
04-11
福建乌龙茶咖啡碱含量分析及烘焙工艺——BI0382
04-11
不同干燥技术对绿茶品质影响——BI0381
04-11
武夷岩茶文化特性与文化营销——BI0380
04-11
亚健康通便凉茶的制剂工艺及药效学——BI0379
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休闲方便食品
07-18
出口猪肉罐头产品风险分析——BI0442
04-11
鲍鱼罐头关键技术及传热数学模型——BI0441
04-11
基于仿真技术的鱼罐头生产线研究与改进——BI0440
04-11
燕麦功能成分的提取及燕麦饼干加工工艺——BI0439
04-11
添加剂对秦黑1号小麦面包品质及营养价值的影响——BI0438
04-11
低温木聚糖酶对面包品质的影响——BI0437
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调味品小菜
07-18
青花椒的色素及其色泽劣变——BI0577
04-13
基于红外光谱的花椒品质快速检测技术——BI0576
04-13
花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺——BI0575
04-13
超临界CO2萃取花椒风味物质的工艺开发——BI0574
04-13
具有契达风味干酪调味剂的研制——BI0573
04-13
酶解猪皮制备猪肉调味料——BI0572
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粮油土产
04-13
改良剂对面粉品质及面制食品加工影响——BI06119
04-13
燕麦炒制及其面粉挤压膨化的工艺——BI06118
04-13
多孔淀粉的制备与性质——BI06117
04-13
紫红曲生淀粉糖化酶及糯米酯化多孔淀粉的制备——BI06116
04-13
马铃薯交联淀粉的制备及理化性质——BI06115
04-13
荞麦淀粉理化特性及消化性——BI06114
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肉蛋奶蜜
04-15
休闲发酵香肠加工工艺及产品特性——BI07177
04-15
微生物发酵剂对兔肉香肠品质的影响——BI07176
04-15
乳化型香肠中脂肪氧化及控制——BI07175
04-15
中式香肠发酵工艺及成熟技术——BI07174
04-15
低温熏煮香肠的贮藏特性及防腐剂复配保鲜——BI07173
04-15
香肠干粉发酵剂的制备——BI07172
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菜瓜果类
04-16
辣椒素的提取、纯化与抑菌作用——BI08156
04-16
辣椒种质资源的SRAP分析——BI08155
04-16
辣椒红色素及辣椒碱的提取、分离与纯化工艺——BI08154
04-16
辣椒品质和杂种优势的遗传——BI08153
04-16
辣椒种质资源主要性状的分析与评价——BI08152
04-16
水分胁迫对线辣椒生长发育的影响——BI08151
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风味小吃
04-16
火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷形态分布——BI0917
04-16
重庆火锅业顾客体验与顾客满意实证分析——BI0916
04-16
信息化条件下的火锅餐饮业商业模式创新——BI0915
04-16
顾客感知的重庆火锅连锁企业服务质量评价实证——BI0914
04-17
鲜辣椒火锅底料生产关键技术——BI0913
11-01
BI0912、金华火腿滚揉腌制工艺研究及对风味品质的影响
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