BK0208、复方蜂王胎口服液的研制-保健食品

BK0208、复方蜂王胎口服液的研制

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    复方蜂王胎口服液是以蜂王幼虫为主要原料，辅以药食两用的人参和枸杞，科学配伍制成的一种新保健食品。本文主要就其制备工艺、质量标准、稳定性等进行了初步研究，研究结果如下：通过正交试验优选出蜂王幼虫、人参和枸杞的最佳提取工艺：蜂王幼虫酶解最佳酶解工艺为3倍量于蜂王幼虫的蒸馏水，加酶量为800u／g幼虫。在pH为6.5条件下于50℃进行酶解4h；人参乙醇回流提取最佳提取工艺为：6倍量于人参粉末的70％乙醇，在温度80℃下，提取3次，每次2h；枸杞水提取最佳提取工艺为：10倍量于枸杞的蒸馏水，于100℃提取2次，每次1h。对复方蜂王胎口服液进行澄清研究的结果表明，醇沉法会除去大部分有效成分枸杞多糖，且乙醇耗量大。当乙醇浓度达到60％以上时，溶液才较为澄清，但枸杞多糖转移率却下降到57％，大部分有效成分也被吸附。为了进一步确定壳聚糖澄清口服液的效果，本试验在单因素试验的基础上，采用二次正交旋转组合设计方法进行试验，确定了壳聚糖澄清口服液的最佳澄清工艺：在pH为4.8的条件下，于47℃添加0.05％的壳聚糖澄清3.4h，口服液的透光率就可达到97.8％，枸杞多糖转移率可高达72.43％。...
中文摘要8-9
英文摘要9-11
前言11-19
    1.蜂王幼虫概述11-15
        1.1 蜂王幼虫的开发利用11-12
        1.2 蜂王幼虫的成分12-13
        1.3 蜂王幼虫的保健药用价值13-14
        1.4 我国的蜂王幼虫资源及存在问题14-15
    2.口服液辅助原料——人参和枸杞15-17
        2.1 人参15-16
            2.1.1 人参主要成分15
            2.1.2 人参的保健功能15-16
        2.2 枸杞16-17
            2.2.1 枸杞的主要成分16
            2.2.2 枸杞的保健功能16-17
    3.本文研究的目的和意义17-19
        3.1 本文研究的意义17-18
        3.2 主要工作18-19
引言19
1.材料与试剂19-21
    1.1 原料19
    1.2 试验试剂19-20
    1.3 试验仪器20
    1.4 数据处理软件20-21
2 试验方法21-32
    2.1 蜂王胎口服液的工艺研究21-27
        2.1.1 蜂王胎口服液的工艺流程21-22
        2.1.2 蜂王幼虫酶解液的制备22-23
        2.1.3 人参有效成分的提取23
        2.1.4 枸杞有效成分的提取23-24
        2.1.5 澄清工艺研究24-26
        2.1.6 口服液的调配试验26-27
        2.1.7 稳定剂的选择27
    2.2 产品稳定性试验27-28
        2.2.1 冷冻实验27
        2.2.2 恒温加速实验27-28
    2.3 产品主要成分的鉴别28-29
        2.3.1 人参皂甙的薄层层析28
        2.3.2 枸杞多糖的薄层层析28-29
    2.4 产品理化指标的测定29-30
        2.4.1 氨基酸含量测定29
        2.4.2 人参皂甙含量的测定29
        2.4.3 枸杞多糖含量的测定29
        2.4.4 总固形物的测定29
        2.4.5 总糖的测定29-30
        2.4.6 蛋白质的测定30
        2.4.7 脂肪的测定30
        2.4.8 矿物质含量的测定30
    2.5 微生物指标的测定30-32
        2.5.1 细菌菌落总数30-31
        2.5.2 大肠菌群31-32
3 实验结果与分析32-57
    3.1 蜂王幼虫酶解液的制备32-36
        3.1.1 蜂王幼虫酶解单因素试验32-34
        3.1.2 蜂王幼虫酶解的正交试验34-36
        3.1.3 幼虫酶解液氨基酸含量36
    3.2 人参有效成分的提取36-38
        3.2.1 人参提取正交试验结果36-37
        3.2.2 方差分析37-38
    3.3 枸杞有效成分的提取38-39
        3.3.1 枸杞提取正交试验结果38
        3.3.2 方差分析38-39
    3.4 澄清工艺研究39-50
        3.4.1 吸附澄清剂法39-49
        3.4.2 醇沉法49-50
    3.5 口服液的调配试验50-51
        3.5.1 调配试验正交结果50
        3.5.2 方差分析50-51
    3.6 稳定剂的选择51-52
    3.7 产品稳定性试验52-53
        3.7.1 冷冻实验52
        3.7.2 恒温加速实验52-53
    3.8 产品成分鉴别53-55
        3.8.1 人参皂甙的薄层层析53-54
        3.8.2 枸杞多糖的薄层层析54-55
    3.9 产品理化指标及微生物测定55-57
        3.9.1 口服液中17种氨基酸的含量检测结果55
        3.9.2 口服液部分理化指标测定结果55-56
        3.9.3 口服液矿物质含量测定结果56
        3.9.4 微生物指标测定56-57
4 结论与讨论57-59
    4.1 结论57-58
    4.2 讨论58-59

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