血红素是血红蛋白的辅基，有极其广泛和重要的应用。当血红素脱离珠蛋白后，亚铁被自动氧化成高铁，因此从猪血中提取的血红素产品一般是氯化高铁血红素。利用猪血制备氯化血红素既充分利用我国丰富的猪血资源；又提供大量氯化血红素产品。本文在比较几种常见制备氯化血红素方法基础上，将惯用一种方法的制备工艺分成三个相对独立的工艺阶段：红血球溶碎、血红素与珠蛋白脱离及提取氯化血红素，分别探讨各阶段优化工艺及相关理论。研究结果如下： A：混合试剂破胞是红血球破胞、溶碎效果最好的方法，最佳工艺参数：乙醇用量是红血球浓缩物体积的25％，氯仿是30％，去离子水是150％，并要求机械搅拌30min。 B：选用柠檬酸作为拆分剂，最佳工艺：pH值对分解反应影响最大，最适pH值2.80；丙酮添加量为红血球浓缩物体积的6倍：1mol／L NaCl添加量为35％；处理8hr。 C：用羧甲基纤维素钠盐作为氯化血红素提取剂，用量为1.5g／100ml红血球浓缩物，提取8hr，pH值调至6.00。结果表明：产物中氯化红血素纯度为5.16％，提取氯化血红素总量达95.1mg／100ml猪血，收率高达31.3％。
摘要9-10
英文摘要(Abstract)10
第一章 综述11-22
    1 猪血组成11-12
    2 国内外猪血利用动态12-13
    3 血红蛋白、血红素及氯化血红素的概述13-17
        3.1 血红蛋白、血红素及氯化血红素的分子结构及理化性质13-15
        3.2 血红素及其衍生物的应用15-17
        3.3 血红素应用趋势17
    4 制备氯化血红素的工艺原理17-18
        4.1 红血球溶碎释放血红蛋白原理17-18
        4.2 拆分血红蛋白原理18
        4.3 提取氯化血红素原理18
    5 国内外制备氯化血红素的研究进展18-21
        5.1 丙酮法19
        5.2 冰醋酸法19-20
        5.3 酶解法20
        5.4 羧甲基纤维素法20
        5.5 表面活性剂法20
        5.6 酯化--水解法20
        5.7 醇法20
        5.8 特异选择性溶剂法20-21
    6. 本课题的研究目的、意义与研究内容21-22
第二章 不同方法制备氯化血红素的比较研究22-34
    前言22
    1 材料与方法22-27
        1.1 材料22-23
            1.1.1 原料与试剂22
            1.1.2 设备22-23
        1.2 方法23-27
            1.2.1 制备氯化血红素方法23-24
            1.2.2 产物干燥24
            1.2.3 产物鉴定24-25
            1.2.4 测定指标25-27
    2. 结果与分析27-33
        2.1 制备产物干燥前后的感官比较结果与分析28
        2.2 制备方法所得产物干燥后感官比较结果与分析28-29
        2.3 不同制备方法所得粗品氯化血红素总量比较结果与分析29-30
        2.4 不同制备方法所得产物纯度比较结果与分析30-31
        2.5 不同制备方法所得氯化血红素收率比较结果与分析31-32
        2.6 产物紫外-可见光谱图定性分析与对比结果32-33
    3. 讨论33-34
第三章 红血球溶碎释放血红蛋白的处理研究34-47
    前言34
    1 材料与方法34-40
        1.1 材料34-35
            1.1.1 原料与试剂34-35
            1.1.2 设备35
        1.2 方法35-40
            1.2.1 红血球溶碎释放血红蛋白操作要点35
            1.2.2 猪血预处理35-36
            1.2.3 操作流程36-37
            1.2.4 试验设计与分组37-39
            1.2.5 测定指标39-40
            1.2.6 红血球溶碎效果的综合评价方法40
            1.2.7 统计分析40
    2. 结果与分析40-47
        2.1 冷冻破胞效果与混合试剂破胞效果的比较结果与分析40-41
        2.2 氯仿添加量对红血球溶碎效果影响结果与分析41-42
        2.3 乙醇添加量对红血球溶碎效果影响结果与分析42-43
        2.4 去离子水添加量对红血球溶碎效果影响结果与分析43-44
        2.5 确定红血球溶碎最佳工艺参数的正交试验结果与分析44-45
        2.6 红血球释放血红蛋白量与氯化血红素量间关系的分析45-47
第四章 血红素与珠蛋白分离条件的优化研究47-61
    前言47
    1 材料与方法47-52
        1.1 材料47-48
            1.1.1 原料与试剂47
            1.1.2 设备47-48
        1.2 方法48-52
            1.2.1 拆分血红蛋白阶段操作要点48
            1.2.2 工艺流程48
            1.2.3 试验设计与分组48-51
            1.2.4 测定指标51-52
            1.2.5 统计分析52
    2. 结果与分析52-61
        2.1 酸种类对分离珠蛋白与血红素的影响结果与分析52-53
        2.2 不同PH值对分离珠蛋白与血红素的影响结果与分析53-55
        2.3 NaCl添加量对分离珠蛋白与血红素的影响结果与分析55-56
        2.4 处理时间对分离珠蛋白与血红素的影响结果与分析56
        2.5 不同丙酮添加量对分离珠蛋白与血红素的影响结果与分析56-57
        2.6 确定分离阶段最佳工艺参数的正交试验结果与分析57-61
第五章 氯化血红素提取工序的优化研究61-71
    前言61
    1 材料与方法61-65
        1.1 材料61-62
            1.1.1 原料与试剂61
            1.1.2 设备61-62
        1.2 方法62-65
            1.2.1 提取氯化血红素工序操作要点62
            1.2.2 回收丙酮62
            1.2.3 工艺流程62-63
            1.2.4 试验设计与分组63-64
            1.2.5 测定指标64-65
    2. 结果与分析65-71
        2.1 丙酮液中吸附剂种类与剂量对提取效果影响结果与分析65-66
        2.2 不同PH值对提取氯化血红素的影响结果与分析66-67
        2.3 时间对提取氯化血红素的影响结果与分析67-68
        2.4 确定丙酮回收适宜温度的试验结果与分析68
        2.5 确定提取氯化血红素最佳工艺参数的正交试验结果与分析68-71
全文总结71-72
创新点72-73

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