本文以大豆浓缩磷脂为原料,研究了制备高丙酮不溶物含量和高卵磷脂含量粉状磷脂的方法。研究内容主要包括以下几个方面: 利用超声波辅助萃取技术,以大豆浓缩磷脂为原料制备了高丙酮不溶物含量的粉状大豆磷脂。对超声波辅助萃取的功率和时间进行了选择。研究发现,萃取温度、萃取次数、浓缩磷脂与丙酮之比(以下简称固液比)、均质剪切转速等对产品纯度影响较大,因此考察了几种因素对制备高纯粉状磷脂的影响。利用正交实验设计,优化了工艺条件。通过实验得出较佳的工艺条件为:在超声波功率80W,超声辅助时间5min条件下,进行液一固萃取5次,萃取温度为0℃,浓缩磷脂与溶剂的固液比为1:12g/ml,剪切转速5000r/min,无水丙酮为溶剂条件下可以获得丙酮不溶物达98%以上的粉状大豆磷脂。实验对超声波辅助萃取技术与传统萃取技术进行了对比,得出超声辅助萃取制得的产品中丙酮不溶物含量平均高于传统萃取技术3.3%,萃取时间大大缩短。 通过比较低碳醇的有机和无机性比值(I...
摘要4-5
Abstract5
引言10-12
第一章 文献综述12-37
    1.1 磷脂简介12-21
        1.1.1 磷脂的分布12-13
        1.1.2 磷脂的结构组成13-15
        1.1.3 磷脂的性质15-18
        1.1.4 磷脂的应用18-21
    1.2 磷脂的精制和高卵磷脂含量粉状磷脂的制备21-33
        1.2.1 磷脂的精制22-25
        1.2.2 高卵磷脂含量粉状磷脂的制备25-31
        1.2.3 磷脂的检测分析31-33
    1.3 磷脂研究的国内外概况33-37
        1.3.1 国内外磷脂生产概况33-34
        1.3.2 国内外磷脂研究概况34-37
第二章 大豆浓缩磷脂中提取粉状磷脂的研究37-54
    2.1 概论37-38
    2.2 原料、试剂和仪器38-40
        2.2.1 原料38-39
        2.2.2 试剂39
        2.2.3 仪器39-40
    2.3 工艺流程图40
    2.4 实验方法40-41
    2.5 检测分析41-45
        2.5.1 乙醚不溶物的测定41
        2.5.2 丙酮不溶物(AI)的测定41-42
        2.5.3 产品中微量水的测定42-43
        2.5.4 产品中丙酮残余量的分析43
        2.5.5 产品中酸值的测定43-44
        2.5.6 产品过氧化值的测定44
        2.5.7 产品中碘值的测定44-45
        2.5.8 微量元素的指标按国家标准测定方法测定45
    2.6 实验内容45-47
        2.6.1 单因素实验45
        2.6.2 正交实验45-46
        2.6.3 平行实验46
        2.6.4 超声波辅助萃取与传统实验技术的对比实验46-47
    2.7 实验结果与讨论47-53
        2.7.1 单因素实验47-51
        2.7.2 正交实验51
        2.7.3 平行实验51-52
        2.7.4 超声波辅助萃取与传统实验技术的对比实验52-53
    2.8 本章小结53-54
第三章 以大豆浓缩磷脂为原料提取高卵磷脂含量粉状磷脂的研究54-73
    3.1 概论54-55
    3.2 原料、试剂和仪器55-56
        3.2.1 原料55
        3.2.2 试剂55-56
        3.2.3 仪器56
    3.3 工艺流程图56-59
    3.4 实验方法59
    3.5 检测分析59-62
        3.5.1 产品中 PC的定性测定59
        3.5.2 产品中 PC的定量测定59-62
        3.5.3 产品中微量水的测定62
        3.5.4 产品中丙酮残余量的分析62
        3.5.5 产品中酸值的测定62
        3.5.6 产品过氧化值的测定62
        3.5.7 产品中碘值的测定62
        3.5.8 微量元素的指标按国家标准测定方法测定62
    3.6 实验内容62-65
        3.6.1 原料的选择63
        3.6.2 单因素实验63-64
        3.6.3 正交实验64
        3.6.4 平行实验64-65
    3.7 实验结果与讨论65-72
        3.7.1 原料的选择65
        3.7.2 单因素实验65-70
        3.7.3 正交实验70-71
        3.7.4 平行实验71-72
    3.8 本章小结72-73
结论73-74
参考文献74-78

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